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原料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升) ，花椒1小把，干辣椒3条(切段) ，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。

做法：

　　1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

　　2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

　　3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

　　4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

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1. 厨房清场，闲杂人等走开。

2. 烧开一大锅热水。

3. 从冰箱里取出冷冻的袋装佛跳墙放进去。

4. 水开煮15分钟（注：铝箔袋不可放入微波炉直接加热），这期间你不妨刷下朋友圈。

5. 袋子捞起，剪开，倒进碗里。

6. 用筷子把整条的海参、鲍鱼摆在上面，放几条烫熟的小油菜就更美。

7. 开门，上菜！

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时光流逝，你还记得真正的过年是什么样的吗？你还想得起年的味道吗？

汪曾祺笔下的过年，是山家除夕无他事，插了梅花便过年的岁朝清供，也是家人闲坐、灯火可亲的温柔团圆；

鲁迅笔下的过年，是近处燃放着震耳的大音未息，空气里已经散满了幽微的药香，也是杀鸡、宰鹅、买猪肉用心细细地洗，煮熟之后横七竖八地插些筷子，以做“福礼”；

丰子恺笔下的过年，是自八仙桌拣出白而肥、又香又燥、比炒米更松、比蛋片更脆的谷花拿来泡糖茶，也是买来大大的万花筒，摆在河岸上一齐放，河水反照映成开满银花的火树；

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对祖辈们而言，是儿时巷子里谢灶祭祖的香火味，是家家户户开锅炸油角煎糕的热油味，是大年初一零点一的烟火味；全家人着新装出游，称作“出行”或“行春”，取越走越能存钱的意思。在父辈的记忆里，是石板巷的粤曲声，是花市卖水仙年橘的吆喝声，是孩子们模仿黄飞鸿习武的助威声；到了这一代，应接不暇的拜年小视频和各色奇趣的电子***成为了新的风景。

而延续了几代人的地道年味，是舞龙舞狮热闹的锣鼓声，是家人共进团圆宴的喜乐，是拜年的贺喜词和祝福，是除夕夜的团圆宴。